KÖYCEĞİZ USULÜ TAVUK DOLMA

MALZEMELER

1 tavuk
1.5 su b.pirinç
1 su b.nohut
100 gr.tavuk ciğeri
1 çorba k.dolmalık fıstık
1 çorba k.kuş üzümü
1 tutam maydonoz
tuz,karabiber
sosu için:
2 diş sarımsak
1 çorba k.salça
1 tatlı k.un

HAZIRLANIŞI:
Tencereye sıvıyağı alın. Önce soğan ve fıstıkları kavurun.
Daha sonra üzerine tavuk ciğerini ekleyin. ardından pirinci
ekleyip kavurun.Daha sonra kuşüzümünü de ekleyin.En son
doğranmış maydanozları ve tuz,baharat ekleyip bu karışımı
tavuğun içine doldurun. Tavuğun açık kalan kısmını iplik ve iğne
ile dikerek kapatın. Tavuğu tencereye alın ve su ile haşlanmaya
bırakın. Pişen tavuğu sudan çıkartıp fırın kabına alıp nar gibi
kızarana kadar pişirin. Bu arada sosu için tencerede sıvıyağda
sarımsak ve salçayı çevirin.İçine önce unu daha sonra haşlanmış
nohutları ekleyin. Tavuğun suyundan ilave ederek kıvamını ayarlayın.
Fırından çıkan tavuğun dikişlerini aldıktan sonra üzerine nohutlu
sosu dökerek sıcak servis yapın.

EV YAPIMI PİDE

BU PİDEYİ DÜN SAHURDA YAPTIM.TABİ BENİMKİ ACEMİ İŞİ OLDUĞUNDAN ŞEKİLLERİ FARKLI OLDU . AMA HERKES DE ÇOK BEĞENDİ TABİİ BEN DE. VALLA ŞİMDİ YİNE CANIM ÇEKTİ ORUÇ ORUÇ.SİZE DE TARİFİNİ VEREYİM

MALZEMELER:
. 4 su bardağı un
. 1 su bardağı ılık süt
. 40 gr. yaş maya
. 1 yumurta
. 1 kahve fincanı tereyağı
. 1 yumurta sarısı
. 2 çorba kaşığı sıvı yağ
. tuz
. kaşar peyniri
. (iç malzemesi arzuya göredir)
HAZIRLANIŞI:
Ilık sütte mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin.Tereyağını, bir yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyip yoğurun.Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
Hamur kabardıktan sonra mutfak tezgahına un serpip hamuru tekrar yoğurun.Hamuru sekiz parçaya ayırın. her parçayı kayık şeklinde açarak içine istediğiniz malzemeyi ilave edin.Pidenin kenarlarını içe doğru kıvırın, uçlarını birleştirin. Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün kenarlarına ise ayırdığımız yumurta sarısını sürün.
önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dk. pişirin.Fırında çıkarmak üzereyken de üzerine rendelenmiş kaşar ilave edin sonra 5 dk. daha fırında bırakın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Not: İç malzemesini kayık şeklinde açmış olduğunuz hamurun ortasına koyduktan sonra hamurun kenarlarını üst üste gelecek şekilde kapatırsanız da kapalı pide elde edebilirsiniz.

ŞİŞTE DİL BALIĞI (SKEWERED SOLE)

ŞİSTE DİL BALIĞI

MALZEMELER:
Dil balığı, iki orta boy domates, taze karides, yeşil biber

HAZIRLANIŞI:
Dil balığı kemiğinden ayrılıp fileto çıkarın.Filetoyu iki parmak genişliğinde parçalara ayırın. Bu parçaların içine ayıklanmış taze karides ve kabuğu soyulmuş iri küp şeklinde doğranmış domatesi koyup rulo şeklinde sarıp şişe geçirin.Diğer parçaları da aynı şekilde şişe dizerken arzunuza göre yeşil biber ve domates ile renklendirerek yağlanmış ızgarada pişirin ve sıcak servis yapın.

SKEWERED SOLE

INGREDIENTS:
Sole,two medium, sized tomates, fresh prawns, green pepper

DIRECTIONS:
Remove the bone from the sole.Seperate the fillet into large pieces.Place the cleaned prawns, and peel tomatoes( cube shapes) in the fillet and roll.Stick into a skewer. Do the same with the other ingredients depending on your preference and fry on an oiled grill and serve hot.